Cranberry en Chocolade koekjes

Deze koekjes leken me lekker omdat er cranberry's in zitten.
Marcel vond deze erg lekker en ik vond ze na twee dagen op hun best, maartoen waren ze bijna op.

Variatie op een recept uit Elle eten nr 4 2006

Ingrediënten
75 g boter, zacht
50 g lichtbruine basterdsuiker
50 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
160 g bloem
0,5 theelepel bakpoeder
zout
100 g pure chocolade, grof gehakt
50 g gedroogde cranberry's

Bereiding
Boter en de suiker kloppen.Meng ei erdoor. Zeef de bloem en bakpoeder erover en doe het zout erbij. Het moet een zacht, zanderig beslag worden. Maak met twee lepels hoopjes op de bakplaat(gebruik eventueel bakpapier of beboter de plaat).
12-15 minuten in de oven op 190(175 hete lucht) graden.
Laat de koekjes afkoelen.
De volgende dag zijn ze nog lekkerder omdat de cranberry's dan beter te proeven zijn.

Scones

Ik vond dit recept op internet. De hoeveelheden waren in cups en het is mogelijk dat het recept niet helemaal is zoals het bedoeld was, maar de koekjes smaakten heerlijk.
Binnenkort zal ik een ander recept proberen met duidelijke maar heel andere hoeveelheden.

Ingrediënten
200 g bloem
4 theelepels bakpoeder
100 g suiker
zout
150 g boter
50 g krenten
1 theelepel sinaasappelrasp
1 ei
80 g melk

Bereiding
Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker.
Voeg de boter toe en snijd die tot kleine erwtjes.
Voeg rasp en rozijnen toe.
Roer melk en ei door elkaar en voeg het in een keer toe aan het mengsel. Meng het tot alles aan elkaar blijft.
Maak er platte koekjes van(1,5 cm).
Bak in de oven op 160 graden hete lucht oven voor 20 minuten.